NANAのシンプル＆ナチュラルライフ

やっぱりすご〜い！！！NANAさ〜ん！！！
自家製酵母ももう5〜6年になるんですね〜
そんなNANAさんに私のパンなんかでいいんですかね？！
私が非常に不安なんですけど・・・＾＾；

リンゴ液だけはあるんですが、種を起こしてないから、もし天然酵母がよければちょっとお時間いただけますか？！
ちなみに今ホシノも起こし中・・・

お酢も自分で作れるんですか？！是非作り方教えていただきたいな〜
人参はちっとも成長しないので辞めて、青梗菜はみるみる葉っぱも伸びてきました〜＾＾
どれくらいになったら土に返してあげればいいのでしょうか？！

| miuffyママ | 2008/01/26 19:28 | URL | ≫ EDIT

私も教えて！

お酢も自分で作れるのか！すごいわ〜目からウロコどころじゃなくて、肉が落ちるわ〜（落ちて欲しいけど〜笑）。

茶殻ふりかけやみかんピールを作り始めた頃、りんごの皮で何かできないかと検索してみたんだけど、ひとつもヒットしなかったの。NANAさんのブログで天然酵母はアリだとは分かっていたけど、私はパンの手ごねはちとハードルが高かったので断念（我が家のHBは天然酵母は対応してません）。使えるならこしたことないわ〜♪

ぬか漬け、私も一度やってみたことあるんだ。楽しくて楽しくて…だったんだけど、だんなも食べないし子ども達も食べない。つーかよく考えたら私もそんなに漬け物好きじゃないのよ（爆）。唯一食べるのが飯寿司くらいなので、食べきれなくてやめました。楽しかったんだけどな〜。

そういやNANAさん、その後ホームベーカリーは使ってますか？（笑）

| なごいく | 2008/01/26 19:50 | URL | ≫ EDIT

拙ブログに来てくれてありがとう〜☆
100円ショップでかわいい手芸用品をみつけてテンションあがっているあたり、私と同類かも〜！しかも年末にはマスクを作り、Wガーゼ万歳！なわたし。

ぬかどこはやっちゃいました（怖くて蓋があけられない）が、とっても気が合いそうだわ〜☆
またきますっっ

| しーちゃん | 2008/01/26 22:15 | URL | ≫ EDIT

***NANAより皆様へお返事***

★miuffyママさん、なごいくさんへ
まず、お二人に酢の作り方を・・・
（個別レスも↓にあります）

お酢は、私の場合はあくまでも失敗した酵母液というだけで、あまりたいしたことしていないんです。
そもそも、すっぱくなった液、どうしようかな〜と思っていた時に
たまたま本屋さんでウエダ家の本に出会って、立ち読みしたんです。
そこには酵母をパン以外に使った例やお酢にした例が載っていて、びっくりしたんです。
↑記事に追加でウエダ家さんの本をいくつか載せておきますので、もし本屋さんで見かけたら参考になさってみてくださいね〜

簡単にご説明しますと、まず酵母液を作ると下に酵母が沈みますよね？
その酵母は発酵の素になりますので、取り除きます。
つまり、上澄みだけを使います。

（酵母を残しておくとお酒が出来てしまい、
アルコール分１％以上だと酒税法にひっかかる可能性がありますので・・・
自己責任でお願いします・・・
それに、発酵が進むと容器が破裂したり爆発したりもするので・・・）

液はそのまま放置しておくと空気中の酢酸菌が繁殖してすっぱくなります。
ビンはふたをきっちりしてしまうと空気が入らず、酢酸菌が入れないので
ゆるめにフタをするか、ガーゼなどをほこりよけにかけ、輪ゴムなどでとめておくといいかもです。
ある程度すっぱくなったら　フタをして冷蔵庫か冷暗所で熟成させるとお酢になります。
１年くらい置くといいみたいですけど、そんなに待ってられないので（笑）
私は１０日くらいで使っちゃいます。

ちなみに、ウエダ家さんの酵母おこし方法は、私がやってきたものとは全く違うものでした。
今度、ウエダ家さん流の酵母を育ててみたいなぁと思っています＾＾

では、個別レスです♪

★miuffyママさん
何をおっしゃいますか〜！
逆に私なんかがもらってしまっていいのでしょうか！？
ほんとに嬉しい〜！ありがとうございます♪
イーストでも酵母でも、ママさんのお作りになるものなら何でも嬉しいです♪
だって、ほんとにどれも美味しそうなんだもの☆
私自身めったにイースト使わないので、久々にイーストのパンも食べたいし・・・
ホシノはやったことないし、食べた事ないし・・・
あ〜もう、ドキドキ♪

再生野菜の方は、葉っぱが３〜４枚に増えたら　土に埋めちゃって大丈夫です。
ただ、今の時期は外が寒いので、土に植えると逆に成長が止まっちゃうかも。
もう少しあたたかくなるまで室内においておいたほうがいいかもです。
ただ、水が腐らないように注意してくださいね。
土に埋めても根付くまでは成長が遅くなりますが、根が張ってくればぐんぐん伸びてくると思います。

★なごいくさん
酵母液って、豆乳を混ぜてヨーグルトを作ったり
お料理やお菓子をつくったりと、パン以外にも色々使い道あるようです。
（立ち読みをチラッとしただけなので、詳細は覚えていませんが・・・）
上手に発酵した酵母液は天然のサイダーになるんです。
だから、はちみつを溶いたりすると美味しく飲めるのは知っていたんですけど、
飲み物かパン作りに使うくらいしか知らなかったので、
ウエダ家さんの本は　正に目からうろこ〜（じゃなくて肉？笑）でした。

ぬか漬け、たのしいですよね〜
ご家族が食べないならやめざるを得ませんね・・・無駄に家計圧迫しちゃいますもんね。
私も、旦那が絶対に食べないっ！って言っていたので
初めは躊躇していたんですが、私が食べるからいいも〜んって作り始めたら
興味を持ったようです。

あはは・・・
いつか聞かれると思っていました、ホームベーカリーのこと（笑）
え〜っと・・・
時々ジャム作りに使っています・・・えへ♪
パンはやっぱり、手ごねしちゃいます・・・
私なんかが当選してしまって、他の方に申し訳なかったなぁ〜と・・・＾＾；

★しーちゃんさん
こんにちは＾＾
こちらこそ、ご訪問ありがとうございます♪

１００均ってテンションあがりますよねー！
最近の１００均はすごいなぁ〜なんて、妙に感心してしまいます。

なんだか共通点がいっぱいありそうですね＾＾

カテゴリーのタイトルは・・・コユキちゃんつながりでドイツ語ですか？
私、アメリカにいたので、英語だけは得意なんです♪
外国語に触れている所も共通点！？なんて
嬉しく思いました*＾＾*
これからもよろしくお願いしますね〜＾＾

| NANA | 2008/01/27 00:05 | URL | ≫ EDIT

お酢♪

大好き〜！！それを手作りだなんてっ（驚）漬物も大好きだけど、ぬかはあの匂いが・・なので食べる専門なら好きです（汗）うちの実家にいるムスメ（ワンコ）ぬかが好きなのか？母がぬかをいじると飛んで来て舐めるんですよ〜ｗ

それより！！え〜〜〜〜〜っ！１００均でくるみボタンセット売ってるの？！あまりのショックにあたしまた発熱しそう・・・・。手芸屋で買ったけど高いのよねぇ・・あとバネまで・・・（泣）１００均に行かねば！！（炎）

| ユキエモン | 2008/01/27 11:05 | URL | ≫ EDIT

すごいですね〜!!
ぬか床まであるなんて…
きゅうりって子供好きですよね〜ｗ
うちの子もきゅうりの漬物だけはポリポリ食べますｗ
すぐなくなっちゃう…

| ほょょ | 2008/01/27 15:31 | URL | ≫ EDIT

NANAさん、本当にすごいな〜。
「私がやりたいな〜」と思っていることをいつもしておられるので、本当に参考にさせてもらってます。

私も、今年は自家製漬け物、頑張ります。

| ふぅ | 2008/01/27 22:54 | URL | ≫ EDIT

★ユキエモンちゃん
お酢、私も好きなの〜
ぬか、新しいぬかだと全然におわないんだよね。
すりごまみたいなにおい。
だけど、発酵がすすんで良いぬかになると　くさいんだよね〜＾＾；
うちのもだいぶ・・・ぬかっぽい匂いになってます・・・
でも漬けたものをたべるとうまいっ！
不思議だよね〜

★ほょょさん
ほょょさんのお子様たちはきゅうり好きなんですか？
うちは次女の方がだめなんですよね・・・
漬物だったら食べるんですけど・・・
今年から幼稚園。
お給食の幼稚園なので、残さず食べられるか心配です・・・＾＾；

★ふぅさん
自家製漬物、たのしいですよ〜＾＾
こういう保存食って　絶対に節約の味方ですよね。
はじめだけコストかかるけど・・・

| NANA | 2008/01/28 14:06 | URL | ≫ EDIT

こんばんは(^o^)
自家製お酢！いいですねぇ♪
糠漬けもやってるんですね('∀')ご入り用の折りは、多少なら糠をお譲りできると思います！
あ！もしよかったら、試しに私の石鹸もお譲りしたいです。石鹸友達ができそうなので嬉しいんです(＾ー＾)

| かな笑 | 2008/01/28 18:03 | URL | ≫ EDIT

★かな笑さん
糠漬け、続くかなぁ〜と思いながらはじめましたが
以外と頑張っております（笑）
えっ！
ぬかをお持ちですか！？
うわ〜うれしいっ！
えええええっ！
あの素敵な石鹸を下さるのですかっ！
よよよよよよろしいのでしょうかっ！？（←動揺中）
お譲りいただけるのであれば　本当に嬉しいっ！
実は、手作りの石鹸を使ったことがありません。
どんなものなのか、非常に興味があります♪
ありがとうございますーーー！

| NANA | 2008/01/28 22:41 | URL | ≫ EDIT