2008.02.06 Wed
おなじみ りんごの芯と皮酵母
ご覧いただきありがとうございます♪
早速拍手コメントを下さった方、友達申請してくださった方
メールを下さった たくさんの方々・・・
とっても とっても 嬉しかったです。
だけど コメント欄がないと さみしいなぁ・・・
要するに私、連日のスパムコメントに負けたっていうわけで・・・
悔しいなぁ〜 なんて思ったり。
対抗できる気力（なんじゃそりゃ）が戻ったら またコメント欄を 突然開けると思います。
その時はまたよろしくお願いしますね＾＾
さて。
久々に酵母さんを仕込みました。
ベランダのミニにんじん。
土のついた自家製無農薬お野菜は 酵母がたっぷり 付いていそうでしょ。
にんじんの葉っぱも一緒に。
にんじんの葉っぱって、パセリみたいな匂いする〜
同時に ドライフィグ、それから りんごの皮と芯も仕込んでみました。
ウエダ家さんの本(これよ↓）で見た野生酵母の起こし方に挑戦。
 | 新しいごはん―野生酵母でつくるレシピ (2007/03) ウエダ家、北原 まどか 他 商品詳細を見る |
最初に冷蔵庫に入れちゃうの〜！？
と思ったけど、そうすると強い植物性乳酸菌が育つんだって。
瓶に残った雑菌を退治してくれる乳酸菌、いっぱい育ってね〜
4日後、室温に戻すと･･･
翌日、プツプツと泡が立ってきたよ。
だけどその後、にんじんとドライフィグから異臭が・・・
今まで何度も起こしてきた ドライフィグ酵母を失敗したのなんて 初めてっ！
比較的 酵母起こしが簡単な素材だと思っていたので
ちょっと ショックだったりします。
にんじんも こんなことになるなら サラダにして食べちゃえばよかった・・・
もったいな〜いっ！
りんごだけは順調に発酵し シュワシュワ ブクブクと 元気な酵母液ができました。
このまま飲むと 天然のりんごサイダー。
体に良くて おいしいです。
中の素材を取り除いて熟成させると お酢になります。
でも この酵母液は いつものようにパン作り用にします。
ちょっと量も少ないので。
先日 お友達に借りた ウエダ家さんの本には
酵母を使ったマクロビオティックメニューなども載っていたので
そのうち 色々試してみたいなぁ。
他にもあります、ウエダ家さんの酵母本。
興味がおありの方はご参考になさってくださいね。
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| パン作り | 09:55 | comments(-) | trackbacks:0 | TOP↑
ミントの活用法、ほかにもあったら教えてください。深街瑠伽ミント酵母でminiバゲットぶはははは！そうそう、最近思ってたんだけど、店頭に並んでる歯磨き粉って、どれもこれもがミント味なんだよね〜。○○ミント、△△ミントって、多少種類が違うだけ。他にあっなごいくプロフィール★こべさん
はじめまして。
ご訪問ありがとうございます＾＾
掲示板・・・？
そうなんですか、紹介されているのですか・・・
全然知りませんでした。
パンやお菓ＮＡＮＡプロフィール泣いちゃいました初めまして、こんにちは。
某掲示板で型紙を紹介されていた縁でこちらのＨＰにたどり着きました。
私の大好きなハンドメイドや手作りパン、どれもステキと思ったのですがこべ麻紐のコースター★アンさん
こんにちは(*^ω^*)
コースター、売るつもりで作り始めたのですが、大きさが微妙にずれちゃって…
それでうちで使おうと思ったのですが、すでにたくさんコースＮＡＮＡ麻紐のコースター★ちぃさん
ごめんなさーい！
また次回、是非ご参加下さいね(*^ω^*)
そちらは雨だったんですか〜
名古屋はすごく良いお天気で…
暑かったです(;^_^A
★ユキエモンちＮＡＮＡ麻紐のコースターこんにちは。
これからの季節にぴったりのコースターですね。
NANA家では、不要になったんですか？
私も欲しかった〜〜、
子供と一緒に眠ってしまうことってよくあり白髪のアンパープルチェックのギャザーバッグギャザーの寄ったふわっとした形にオトメは惹かれますよね〜
麻が入っているので比較的しっかりした生地だったのですが、私がかなり着ましたから…すごく柔らかくなってしＮＡＮＡ麻紐のコースターおっとっと、お隣・・・でしたか。
残念(>_<)
また次回、機会があることを楽しみにしてますね♪
自分で製作とか出来るとこうやってブロ友と交流出来ていいねぇ。sakura