NANAのシンプル＆ナチュラルライフ

おはようございます。
うーーん、相変わらず、おいしそうなパンですね。
ポンパのおかずパンにそっくり！　
お嬢さんたちのことで今は忙しいですね。
この時期が1番、親として、嬉しくて、幸せな時だったかな？　私にとって。　お母様と一緒で、いいですね。
素敵な光景が目に浮かびます。

| 白髪のアン | 2008/04/06 10:21 | URL | ≫ EDIT

どれもこれも綺麗に出来てて旨そう〜♪
ぁー、こんな時間なのにお腹が空きそう・・。
マクロビって、マヨも使わないんだね・・
この前お返事に書いてあって気になったから
NANAちゃんが復活したら聞こうと思ってたのよん。
なのでナイスな記事！！（笑）
結局、動物性油脂？を使わない料理ってことなの？
豆腐マヨも気になってて、図書館で調べちゃったよ〜！
いちおうレシピメモって帰ってきたけど、
NANAちゃんの感想を聞いてから作ってみようと思って（笑）
エヘ♪

| ユキエモン | 2008/04/06 10:26 | URL | ≫ EDIT

NANAさん、美味しそうですよー、可愛いパンたちだわ^^私も、つい最近手ごねパンを作り始めたのですが、一次発酵がうまくいかない。。NANAさんみたいに、酵母ではなくイーストだから、発酵うまくいってもいいはずなのに全然ふくらまない・・NANAさんは、発酵は自分でしてますか？それとも、オーブンですか？もしよかったら、どんな感じでされているのか教えて下さい;^^)

| NENE | 2008/04/06 22:22 | URL | ≫ EDIT

ごめんなさい、お返事遅くなりましたっ！

★アンさん
こんにちは＾＾
ポンパのパンにはまだまだ遠く及びませんが
嬉しいお言葉をありがとうございます＾＾
小麦粉も値上がりしたし、最近はパン作りもペースダウン･･･

★ユキエモンちゃん
卵を使わないから　マヨも必然的にNGなのよ。
簡単に言うと、穀物と野菜中心で、お肉や卵、乳製品、を使わず、
魚も丸ごと食べられるものだけ使うの。
野菜は皮ごと食べて、魚も頭から丸ごと。
だから、丸ごと食べることが難しいお肉は食べないってこと。
ここ↓の「マクロビオティックの４原則とは？」っていうところを見ると
なんとなくわかると思うよ。
http://mizu4yo9.hp.infoseek.co.jp/new_page_35.htm
で、見るとわかるけど、私はほんとになんちゃってマクロビだから（笑）
出来ることだけ取り入れよう〜っていう感じなので・・・

★NENEさん
インスタントドライイースト使用で一次発酵がうまくいかないのであれば
一番の原因は温度だと思います。
発酵はオーブンでしていますか？
オーブンでするときは乾燥しやすいので
乾燥しないようにぬれ布巾などをかぶせるといいと思います。
発酵方法、私のやり方は自己流ですが・・・
こねあがった生地をボウルに入れ、
そのボウルよりも一回り大きいボウルにぬるま湯（お風呂よりもちょっとぬるいくらい）を張って
生地の入ったボウルを浮かべます。
それを大き目のビニール袋の中に入れ、口を縛ります。
冬場など、寒いときは　お湯が水になってしまいますので
数回チェックしてお湯を取り替えます。
生地が２倍ほどに膨らんだら発酵終了です。

| NANA | 2008/04/08 15:43 | URL | ≫ EDIT