NANAのシンプル＆ナチュラルライフ

1年ほど前に　マクロビオティックという言葉を知ってから
自分のダイエットのために　少しずつ取り入れるようになりました。
（お肉も時々食べるから　かなりの「なんちゃってマクロビオティック」だけど）

★マクロビオティック？

手始めに、玄米ごはん。
白いごはんに少し混ぜて炊いています。

去年　やずやの十六雑穀サンプルプレゼント　というのをネットで見つけて
主食で栄養バランスが〜　とか何とか、そんなような言葉に引かれてサンプル請求。
玄米ごはんは嫌だ〜と言っていたパパと長女が　おいしい〜！と。
プチプチするのは何だろう？大麦？なんかの豆？
とにかく、おいしかったの。
でもやずやって高いんだ。
だから　スーパーでちょっとお安い十六穀米を購入。
家族みんな楽しみにして食べてみたら･･･おいしくない〜
なんでかなぁ、たぶん、同じものが入ってると思うんだけど
それぞれの穀物の配合が違うのかなぁ･･･
やずやの十六雑穀を食べてしまったばっかりに、スーパーのを食べられなくなってしまいました･･･
なのでやっぱり、玄米混ぜごはんに戻して　しばらく十六穀米はお休みしていました。

けど　最近また、ＴＶＣＭで見るようになりましたよね、
やずやの十六雑穀。
またサンプル欲しいなぁ〜
請求しようかな。
でも2度目はタダじゃくれないよね、ダメだよね･･･
と思っていたら、頼んでいないのにサンプルが届きました！
わーい！
やずや、太っ腹！





早速たべましたよ〜♪
「やっぱり　やずやのは　おいしいよねー！」
って　みんなで美味しく食べました。
私、どちらかというと味オンチで　
コシヒカリ１００％とブレンド米の違いもわからない程なんだけど
これはわかるっ！
スーパーで売ってるのとは　全然違うよっ！
（あくまでも　私の感想ね）




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え〜、パパのお休みは４日間だけだったのですが。
長女の幼稚園が今日までお休みだったもので
すっかりお正月休み満喫してました。
要するに、ぐうたらしてただけですが。
どうして体重って、こうも簡単に増えちゃうのかしらね。

さて、今年の目標。
それは　もちろん借金完済！
ん〜、毎年言ってる気がするけれども。
今年はね、ホントに完済出来そうな予感♪ムフフ〜
ブロガー友達のユキエモンちゃん情報によると

今年の山羊座は　何かすごくイイ！

らしいので、後厄だけど期待しまくっています。
よぉ〜し、今年もたっぷり節約しまっす！
(日本語　変？）



オマケ画像、ナナ家のお雑煮です。
至って普通のお雑煮。
鶏もも肉、小松菜、かまぼこ、お餅を入れます。
でも、小松菜もかまぼこも何故か買い忘れるという失態。



なので　ベランダで育てたチンゲン菜を小松菜の代わりに。
あと、水菜もおまけで入れてみた。
かまぼこのおめでたい色は　どうしても代用できそうなものがなかったので
にんじんでご勘弁を。
鶏はもちろん、節約の味方の胸肉で。

茶碗蒸しは正月のみの特別バージョン、海老入りです。
（普段は　具なしだったり、三つ葉のみだったり）

それでは皆様、今年もNANAのシンプル&ナチュラルライフを
どうぞよろしくお願いします＾＾


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クリスマスですね。
今日パーティーするお家も　多いことでしょう。
ＮＡＮＡ家では昨日のイブの日にパーティーしました。

我が家のクリスマスは　毎年同じ。
骨付きもも肉を照り焼きチックな味で焼いて
生地からピザを作って
ケーキを焼いて。

でも今年はちょっと贅沢しちゃった。
丸ごとローストチキン♪
一度やってみたかった、1羽まるごと。
Stuffed chickenという、アメリカの懐かしいお料理です。

あちらではクリスマスだけじゃなく、
Thanksgiving Day(感謝祭）の日にもターキーで作ります。
Stuffed chicken、つまり詰め物をした鶏です。
中に詰めるスタッフィングはハーブやガーリックなどで味付けしたクルトンと
玉ねぎやセロリなどの野菜。
チキンの肉汁を吸って　おいしいんだ、これ。
アメリカのスーパーで見かけたものと全く同じの
輸入物のスタッフィングがスーパーに売っていたんだけど
すごくシナモンの香りが強い印象があるの。
私は好きだからいいんだけど　パパはシナモン嫌い。
なので、自分で焼いたパンでハーブ風味のクルトンを作って
スタッフィングを準備しました。
スタッフドチキン、パパと子供達は初めて食べます。

うちのオーブンは小さいので　小さめの鶏を買いました。
重さは1kgで　お値段580円。



詰め物をして焼く事1時間ちょっと。
出来上がりました♪
そのままじゃ食べにくいので
パパに解体してもらいます。





解体したチキンと
ガーリックトーストとクラムチャウダーを食卓に。
あ、スタッフィングは　パパと子供達が
解体しながら全部食べちゃいました。
クラムチャウダーはパパ作。
ちなみに、私が留学していた大学はアメリカ東海岸。
かつてヨーロッパからの移民たちがやってきて
最初に出来た１３州のひとつ、コネチカット州というところで、
New England地方と呼ばれる場所。
この白いクラムチャウダーを ニューイングランドクラムチャウダーといい、
赤いトマトベースのものを　マンハッタンクラムチャウダーといいます。
私、本当は赤が好きです。

ごはんの後はケーキ♪
もちろん手作りします。
電動ハンドミキサーを持っていないので
ホイッパーでひたすら泡立て。
私の右腕だけが頼りっ！



スポンジ焼き上がり〜
フワフワ感が伝わるかしら。



デコレーションして完成です。
いちご1パック580円だったので断念。
代わりにカットフルーツを1パック、380円。
パイン、オレンジ、グレープフルーツ、メロン、いちご。
色々入ってたから　彩りもきれいにできました。

それでは皆様　素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。


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鶏むね肉と大根のお鍋 posted by (C)nana

寒いし、白菜安いし。
必然的に鍋料理が多くなる　この頃。

週末は、冷蔵庫の半端物鍋でした。

白菜（多分１／８切れくらい）
大根（薄く輪切り）
もやし（１袋）
ねぎ（緑のところだけ）
豆腐（１／２丁）
鶏むね肉（１／２枚）
ワカメ（なぜ！？）

え〜、メインはもやしです。
鶏むね肉は冷凍していたものを半解凍して
うす〜くスライスすると１０〜１５枚くらいはとれます。
ぶつ切りだと6個くらいにしかならないからね、足りないでしょ。
５ｍｍくらいの厚さに切ったので、１２枚くらいになりました。
こうして鍋に並んでいると　あたかも鴨肉に・・・
見えませんか、そうですか。

お鍋のシメはうどんが好きです。
これまでも言っておりますように、ワタクシうどんは買いません。
うどんはいつも手打ちです。
この日はとってもうどんを作る気分じゃなかったので
(要するに面倒くさかったと言う事）
雑炊でしめよう！と言う事にしました。
なのに　ごはん炊くの忘れました。(アホすぎる）
なので急遽　醤油ベースの味付けをして
すいとんで〆。


お鍋の〆　すいとん posted by (C)nana

私たち夫婦、すいとんには極貧時代の思い出がたっぷり詰まっておりまして、
（その話はまた機会があればしますけど、
つまり　貧乏だったから米や肉や野菜が買えずに　
特売品の小麦粉と味噌だけ買って
毎日具なしのすいとんで飢えをしのいでいたって話です。
ほんとに貧乏だったのよ、普通の暮らしが出来ないくらいに）

すげーなぁ
今日のすいとん、具が入ってるよ。
鍋の〆にしちゃうなんて、贅沢になったもんだなぁ〜

なんて話ながら食べたわけです。


たまご丼 posted by (C)nana

翌日の朝は　残った煮汁で　たまご丼。
こういうのが　一番おいしいのよね〜

大根と鶏手羽の含め煮 posted by (C)nana

大根と鶏手羽が食べたいってパパからのリクエスト。
こういう煮物をする時　いつもはもっと濃い色に しっかり味付けするんだけど　今回はうす〜く。
醤油は少なめだけど　だしのしっかりした味付けで。

出来るだけマクロビオテックを取り入れたい私としては 肉は入れずに作りたかった･･･
でもリクエストだから仕方ない。
せめて　少しでもカロリーが減らせれば！ と、先にゆでて油を落としてから煮ました。

でも　たぶん　コラーゲンも流れ出ちゃったよね・・・
もったいない。


大根炊き込みごはん posted by (C)nana

先日　なごいくさんのところで拝見した　煮物の汁は使いまわす？　という話題のコメント欄が　にぎわっておりまして。

なごいくさんは気になったことはとことん調べてくださるので　ブログ読むと勉強になります〜
そして彼女の歴史好きは　私なんて足元に及ばないくらいすごいですっ！

前から公言してますように、私は煮汁も捨てないオンナです。
でも使いまわすのは２回まで。
さすがに３回は･･･多分しないと思います。
煮物でも　そうじゃないものでも　
3回以上使いたいときは　あらかじめ分けて冷凍します。
（3回以上の例→残り物を使いまわす）
煮物の翌場合はそんなに残らないので、翌日は大体炊き込みご飯にして、それで煮汁は使い切ります。
卵とじ、うどんなど　違う使い回しをするときもありますが
使い切るには　やっぱり炊き込みご飯が一番。

この大根の含め煮みたいに　だしが強くて醤油が薄いときは
卵を溶きいれて　茶碗蒸しにするのが一番！
・・・だけど　この日は卵がなかったのよ、うち。
だから　いつも通りの　炊き込みご飯。

鶏肉の油を切らずに煮た煮汁だったら　さぞかしテッカテカの脂っこいご飯になっただろうなぁ。
よかった、油切っておいて。

煮汁だけじゃなく、残りの大根とにんじんも　細かくして一緒に炊き込みました。

三つ葉はもちろんベランダ栽培。
スーパーで買った三つ葉、根っこ部分のスポンジと一緒に土に植えるとぐんぐん伸びるよ。
三つ葉だけじゃなくて　ねぎ、水菜、キャベツ、白菜･･･など
芯の部分からにょきにょき新芽がでてくるから　捨てる前に埋めてみてね。

過去の再生野菜記録
三つ葉を再生
キャベツの芯を水栽培
野菜の芯を育てる・その後
キャベツの芯を栽培・その３
バジルソースを使って


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